一  饮  食

常德有谚云：“日图三餐，夜图一宿”，常德人一般实行一日三餐制。旧时城区只有早晚两餐正规吃饭，中午只吃点零食，称为“过中”。冬季昼短，农村吃早晚两餐，中午或饮茗粥(擂茶)，或吃米泡、粑粑。新中国成立之后，工作时间制度化，城乡概实行三餐制。城镇居民早餐多吃稀粥、馒头、粉面或油条、豆浆之类；乡村则为三餐米饭。

　　常德城乡概以大米饭为主食，为弥补大米不足，山区农户杂以玉米、红薯；湖区农户杂以蚕豆、豌豆。遇灾荒，吃稀粥或菜拌饭。无论老少，有嗜辣习惯，爱吃糌辣椒、油炸辣椒、辣子酱、白辣椒。有腌制坛子菜、腌腊鱼腊肉的习惯。时令饮食，正月十五元宵节吃糯米糖心汤圆，俗称“元宵”。三月三日吃地米菜煮鸡蛋，或者煎粑粑吃，称“塌蛇眼”，可预防毒蛇之害。五月端阳节吃粽子、盐蛋。六月六日吃羊肉。七月子鸡开始成熟，黄焖子鸡为时尚品。八月，月饼、菱角、桐子叶粑粑为必食之物。九月吃重阳菌。十月湘莲为市上佳晶。腊月，腊八豆为桌上常菜。春节前后，粑粑、米泡、米泡糖、饴糖为常食食物。对于食鱼，常德有“春鲢、夏鲤、秋鲫、冬鳊”的谚语，适时食用，味道更佳。旧俗乌龟、水鱼、黄鳝、狗肉之类不上筵席，20世纪70年代后已成席上珍肴。

　　常德盛产稻米，久而久之，形成了以大米为主要原料的大众化小吃食品。有米粉、发糕、油粑粑、煎米茶、绿豆浆、麻元坨等。有专门米粉加工店，晚上加工，早晨出售。在80年代后，米粉逐渐成为常德城镇居民早餐的主食。发糕，即磨米成浆，经过发酵，然后将米浆倒木模内蒸熟即成，此食松软而香甜。也有将米浆浇人桐叶中，裹好蒸熟，俗称桐子叶粑粑，味更爽口。油粑粑，亦称穿眼粑粑。在米浆中加盐、葱，然后盛人铁勺在油锅中炸熟，中间薄而脆，四周厚而软。煎米茶，将焦黄米磨成粗粉，拌以食盐、生姜、茴香，加水煮成糊，香辣可口。作为早餐，一般是边吃油粑粑，边喝煎米茶。

　　常德人喝茶很讲究，除一般泡茶外，还盛行擂茶待客。其制法是：先将生姜、盐、焦米、芝麻、生茶叶放人擂钵中，用木棒擂成糊浆，然后盛人碗中，冲上沸水而成。趁热喝，并佐以其他食物。相传喝擂茶起源于东汉初年。当时马援征“五溪蛮”，兵困壶头山，瘟疫流行。土人教以用生姜、盐、茶叶、煎米制作此茶，饮后瘟疫即除，遂沿袭至今。

　　二  服  饰

　　清末民初，士人、缙绅、富商多穿长袍、马褂，头戴红顶瓜皮帽，脚穿皮靴。一般居民多穿布扣“对襟衣”或布扣“偏襟衣”；男女皆穿大裆长筒裤；喜系黑色、白色绒布巾；白天穿草鞋，晚上穿布鞋，雨天穿油鞋、木屐。小孩穿戴比较讲究，多大红大绿。春秋时节，戴“紫金冠”，夏季戴“冬瓜圈”，冬季戴“狗头帽”，帽后垂以细铃，帽檐缀以银质镀金的“八大仙”、“小八仙”或“十八罗汉”，中间有观音菩萨坐像。

　　五四运动以后，年长男子穿长袍，头戴礼帽或拿破仑帽，手执文明棍。中青年男子盛穿中山装、列宁服、西服，脚穿胶鞋或皮鞋。城市妇女穿旗袍、爱美装；农村妇女穿偏襟短衣便裤，胸系绣花蔸或围腰。女学生穿短衣、短裙、长统机制袜，布袜逐渐淘汰。新中国成立后，长袍逐渐淘汰，男女衣着差别缩小，男子穿中山服，戴解放帽(后为军帽)，妇女亦然。“文革”时期，盛穿军装。农民喜系围腰，干部表示与农民打成一片，下乡也系围腰。70年代末期，此习俗已废。妇女领时装潮流，喇叭裤、牛仔服、连衣裙、短裙、超短裙等等，一年一个花样。穿鞋也越来越讲究款式花样。